{"product_id":"iseso-koji-aspergillus-oryzae","title":"Iseso - Koji de arroz (Aspergillus oryzae) 200 g","description":"\u003ch2\u003eMiyako Koji Shikaku Kata\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eKoji (preparación para sake, salsa de soja y miso)\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\nEl \u003cstrong\u003eMiyako Kōji forma cuadrada\u003c\/strong\u003e es un \u003cstrong\u003ekōji de arroz japonés tradicional\u003c\/strong\u003e utilizado como base esencial en numerosas fermentaciones de la cocina japonesa. Obtenido mediante el cultivo del hongo \u003cstrong\u003eAspergillus oryzae\u003c\/strong\u003e sobre arroz cuidadosamente preparado, es un ingrediente clave para desarrollar sabores umami y transformar las preparaciones culinarias.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nPresentado en forma de bloque de kōji, este producto se elabora de manera artesanal para garantizar una fermentación homogénea y una calidad constante. Este formato en bloque permite un uso sencillo y progresivo según las necesidades en la cocina.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn ingrediente esencial de la fermentación japonesa\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\nEl kōji está en el corazón de numerosas recetas tradicionales japonesas. Se utiliza para crear preparaciones fermentadas ricas en sabor, aportando dulzor natural, profundidad aromática y complejidad a los platos.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nEste kōji es especialmente apreciado para la elaboración de:\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmazake\u003c\/strong\u003e: bebida tradicional dulce a base de arroz fermentado\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShio kōji\u003c\/strong\u003e: condimento fermentado con sal, muy utilizado en la cocina japonesa moderna\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShōyu kōji\u003c\/strong\u003e: condimento fermentado a base de salsa de soja\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\nGracias a sus propiedades fermentativas naturales, también permite ablandar carnes, enriquecer caldos y aportar un profundo sabor umami a numerosos platos.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConsejos de uso\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\nEl kōji puede utilizarse desmenuzándolo o incorporándolo directamente en las preparaciones según la receta. Es adecuado tanto para uso doméstico como para una utilización más avanzada en cocina fermentada.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservación\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\nEste producto debe conservarse a \u003cstrong\u003etemperatura ambiente\u003c\/strong\u003e, en un lugar seco.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nPara garantizar una calidad óptima, es importante:\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003emantenerlo alejado de la luz solar directa\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eevitar las altas temperaturas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eevitar ambientes húmedos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eKōji de arroz tradicional japonés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFormato en bloque (placa de kōji)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUtilizado para fermentación alimentaria\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBase ideal para amazake, shio kōji y shōyu kōji\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProducto esencial de la cocina japonesa fermentada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIngredientes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"allergenes\"\u003eArroz, Aspergillus oryzae\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eValores nutricionales por 100 g\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"komoku-vn-table\"\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eEnergía\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e369 kcal\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eProteínas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e5,8 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eGrasas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eDe las cuales saturadas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e0 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eCarbohidratos\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e84,1 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eDe los cuales azúcares\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e57,8 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eSal\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e0 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ISESO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38468170776745,"sku":"BT850","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/6728\/1833\/products\/4098.jpg?v=1611074927","url":"https:\/\/porcosmetics.com\/es\/products\/iseso-koji-aspergillus-oryzae","provider":"KIOKO","version":"1.0","type":"link"}