{"product_id":"kokujo-son-de-riz","title":"Kokujo - Salvado de Arroz para Tsukemono 800g","description":"\u003cp\u003e\nEl salvado de arroz japonés, también conocido como \u003cstrong\u003enuka\u003c\/strong\u003e, es la capa exterior del grano de arroz. Tradicionalmente se utiliza como base de fermentación para preparar verduras japonesas fermentadas, conocidas como \u003cstrong\u003etsukemono\u003c\/strong\u003e. Este método consiste en fermentar verduras como pepinos, berenjenas o rábanos en una mezcla de salvado de arroz fermentado, llamada \u003cstrong\u003enukadoko\u003c\/strong\u003e. Este proceso natural permite que las verduras desarrollen un sabor característico, ligeramente ácido y umami, así como una textura crujiente.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nEste producto es un \u003cstrong\u003esalvado de arroz tostado en polvo\u003c\/strong\u003e, destinado a la preparación del nukadoko. Puede utilizarse para preparar un nuevo lecho de fermentación o para completar y mantener un nukadoko ya existente.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Cómo preparar el salvado de arroz para los tsukemono?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eSegún las instrucciones proporcionadas por el fabricante\u003c\/strong\u003e, para una bolsa de \u003cstrong\u003e800 g de salvado de arroz\u003c\/strong\u003e, preparar aproximadamente:\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e800 ml de agua\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e150 g de sal\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\nHervir los \u003cstrong\u003e800 ml de agua con 150 g de sal\u003c\/strong\u003e y dejar que el agua salada se enfríe completamente.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nColocar el salvado de arroz en un recipiente limpio y añadir poco a poco el agua salada enfriada, mezclando cuidadosamente. Mezclar bien para que la humedad se distribuya uniformemente por todo el salvado de arroz. La mezcla debe quedar \u003cstrong\u003ebastante suave\u003c\/strong\u003e y no demasiado seca.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nPara ayudar a prevenir el deterioro y favorecer la fermentación, el fabricante recomienda añadir, entre otros ingredientes, \u003cstrong\u003emostaza en polvo especial para nukazuke (ぬかみそからし)\u003c\/strong\u003e, guindilla o kombu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrimeras verduras y fermentación\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\nPara comenzar, el fabricante recomienda utilizar verduras o partes de verduras ricas en agua, como las \u003cstrong\u003ehojas o las pieles de rábano\u003c\/strong\u003e o los \u003cstrong\u003etroncos de col\u003c\/strong\u003e. Esta primera etapa permite que la fermentación avance y que el salvado de arroz desarrolle progresivamente su sabor.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Cómo preparar las verduras?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\nLavar bien las verduras y retirar completamente el exceso de agua. A continuación, frotarlas con \u003cstrong\u003esal\u003c\/strong\u003e antes de colocarlas en el nukadoko. Cubrir completamente las verduras con la mezcla de salvado de arroz para que queden bien rodeadas de nuka.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003e[Origen] Tokio – [Peso neto] 800 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"KOKUJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38466429321385,"sku":"BJ500","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/6728\/1833\/products\/1194.jpg?v=1611057050","url":"https:\/\/porcosmetics.com\/es\/products\/kokujo-son-de-riz","provider":"KIOKO","version":"1.0","type":"link"}