{"product_id":"kokujo-son-de-riz","title":"国城    いりぬか 800g","description":"\n\u003ch2\u003e漬物用炒りぬか\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n日本の米ぬかは\u003cstrong\u003e「ぬか」\u003c\/strong\u003eとも呼ばれ、米粒の外側にある部分です。日本では古くから、きゅうり、なす、大根などの野菜を発酵させた\u003cstrong\u003e漬物（つけもの）\u003c\/strong\u003eを作るための発酵床として利用されています。この方法では、発酵させた米ぬかに野菜を漬け込むことで、野菜に特有の、ほのかな酸味と旨味のある味わいと、シャキッとした食感が生まれます。この発酵床は\u003cstrong\u003eぬか床\u003c\/strong\u003eと呼ばれます。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n本品は\u003cstrong\u003e炒った米ぬかの粉末\u003c\/strong\u003eで、ぬか床を作るために使用します。新しくぬか床を作る際だけでなく、量が減ったぬか床の補充やメンテナンスにもご利用いただけます。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e漬物用の米ぬかの準備方法\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eメーカー提供の使用方法によると\u003c\/strong\u003e、米ぬか\u003cstrong\u003e800g 1袋\u003c\/strong\u003eにつき、以下を用意します。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e水 約800ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e塩 約150g\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003e800mlの水に150gの塩を加えて沸騰させ\u003c\/strong\u003e、塩水を十分に冷まします。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n米ぬかを清潔な容器に移し、冷ました塩水を少しずつ加えながら、よく混ぜます。全体に水分が均一に行き渡るよう、しっかりと混ぜてください。仕上がりは\u003cstrong\u003e少しやわらかめ\u003c\/strong\u003eにするのがポイントで、乾燥しすぎないようにします。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n腐敗を防ぎ、発酵を促すため、メーカーでは\u003cstrong\u003eぬかみそからし\u003c\/strong\u003e、唐辛子、昆布などを加えることをおすすめしています。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e最初の野菜と発酵\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n使い始めは、\u003cstrong\u003e大根の葉や皮\u003c\/strong\u003e、\u003cstrong\u003eキャベツの芯\u003c\/strong\u003eなど、水分の多い野菜や野菜の部分を使うことをメーカーがすすめています。最初にこれらを漬けることで発酵が進み、米ぬかの風味が徐々に出てきます。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e野菜の準備方法\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n野菜をよく洗い、水気をしっかり切ります。その後、\u003cstrong\u003e塩もみ\u003c\/strong\u003eをしてからぬか床に漬け込みます。野菜全体が米ぬかにしっかり包まれるように、十分に覆ってください。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003e[原産地] 東京 – [内容量] 800g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e原材料\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"allergenes\"\u003e米ぬか\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"KOKUJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38466429321385,"sku":"BJ500","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/6728\/1833\/products\/1194.jpg?v=1611057050","url":"https:\/\/porcosmetics.com\/ja\/products\/kokujo-son-de-riz","provider":"KIOKO","version":"1.0","type":"link"}